夏祭りの清算

地元の夏祭りの領収書の最後の一枚が集まった。そこで清算途中のエクセルをを眺めていて思い出した。入力した時も思ったのですが、「中双」、これは何と読むのでしょう。調べたら「ちゅうざら」でした。で、何かというと、綿菓子を作る機械に入れるザラメのこと。

料理をする人は使うでしょう、煮物なんかには良く。蔗糖を結晶させカラメルを絡める（駄洒落じゃないです）とできるそうです。グラニュー糖より大きく氷砂糖より小さい黄褐色の粒々。

少し砂糖のことを調べると、いや大変な工程です。サトウキビを溶かし込んでそれを精製に次ぐ精製をかけ、純度を限りなく100％に近づけ、そいつを結晶化させることによって、スーパーの店頭に並ぶ製品になるのでした。

夏祭りの清算をしながら、サトウキビちゃんの甘い旅の夢を思い馳せてしまいました、笑。